Australská kuchyně
Australská kuchyně je směsicí kuchyní celého světa, což značně souvisí s Australskou historii. Vzhledem k tomu, že Austrálie byla od počátku kolonií, mimo zvyků, jazyků,… si sem její obyvatelé přinesli své speciality, své formy a úpravy kuchyně. V australské kuchyni si najde každý své vychází z tradiční britské kuchyně, ale je obohacena o nádech exotiky.
Australané milují asijskou kuchyni od Čínských nudlí, pře Japonské sushi, Thajskou kokosovou polévku až po Indické kari. A tak cestou po Austrálii najdete restaurace Indické, Thajské, Italské, dokonce české, ale určitě nenarazíte na restauraci Australskou.
Ráno začíná pro každého Australana šálkem kávy a mafinem nebo jablečným koláčem. A to ať v stylových hrníčcích v neméně stylových kavárničkách nebo na ulicích během cesty do práce v papírových kelímcích.
Obvyklý oběd všedního dne – v pauze si skočit na hambáč do Mc Donald, Hungry Jack, na kuře do KFC, Oporto, nebo na sendvič, toast… do obrovského množství občerstvení ať v centru, nebo někde na pláži, v parcích. Obědy jsou formou lehkých jídel, v každém takovém občerstvení si můžete vybrat z velkého množství čerstvých nebo zapečených toustů a sendvičů, přes vegetariánské, tuňákové, zeleninové, masové, šunkové, sýrové až po pomazánkové. V menu často najdete širokou škálu salátů a to jak zeleninových, tak ovocných.
A večeře?? Pro Australany je typické jíst venku, jejich srdeční záležitostí je Barbecue – neboli Barbie, doma na zahrádce, na pláži a nebo v restauracích. Grilují masa všech barev, zeleninu všech druhů, pečivo. Pokud zrovna venku prší a nedá se grilovat, jde se na večeři do restaurace pochutnat si ne nějaké exotické kuchyni a nebo jednoduše na Fish and Chips (smažená ryba a hranolky) a nebo opět na nějakého toho hambáčka :o)
V barech, hospůdkách a restauracích můžete narazit na Australskou zvláštnost - BYO (Bring Your Own) – což ve volnám překladu znamená, že si cokoli k zakoupenému jídlu můžete přinést, jako třeba salát…, ale většinou se to vztahuje na alkoholické nápoje. Tyto restaurace totiž nemají licenci na prodej alkoholu, a proto by v nich mělo být jídlo o něco levnější.
Pochoutky nejednoho Australana
Vegemite
Vegemite je zdrava pomazánka, na první pohled vypadající, jako butelka, kterou miluje každý Australan. Můžeme odprisahnout, ze nic prisernejsiho jsme v zivote neochutnali. Je vyrobená z kvasnic a plná vitamínu B – tmavohnědá tuhá slaná hnusná hmota
Když jsme komukoli v Austrálii řekli, že u nás se Meat Pie vůbec nedělají, každý vykulil oči a řekl „A co tam jako jíte?!“ :o) Což jednoduše vystihuje, že masový koláč je pro Australany něco podobného, jako párek v rohlíku pro nás. Prodávají se na každém rohu – koláček v průměru 10cm s pokličkou plněný směsí masa – kuřecího, jehněčího, hovězího a to ať mlatého nebo kousky masa v nějaké omáčce. Asi nejoblíbenější je plněný dušeným hovězím masem a jedničkami. Párkrát jsme ochutnali – nic zvláštního, celkem to šlo. Ale u párkrát zůstalo :o)
Sausage roll
Rolka z listového těsta plněná mlatým masem a zapečená – oblíbené jídlo hlavně dětmi, kteří si ji dochutí kečupem (jako asi všechno :o))
Pumpkin soup – tykvová polévka
Hustá polévka oranžovožluté barvy,kde je tykev úplně rozšlehaná. Chutí připomíná vzdáleně svíčkovou (hooodně obrazně řečeno, spíš tak aby Češi věděli, že naše zelňačka je úplně něco jiného :o))
Apple Pie
Toto je něco pro Tomáška :o) Jablečný koláč – peče se v různých velikostech. Opět je to koláček z těsta s pokličkou plněný ovocnou směsí – dušenými jablky s rozinkami, skořicí a cukrem .
Bacon and egg roll
Taková klasická snídaně Australského muže – opečená slanina, volské oko v nahřáté bagetě.
Sladkosti